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食品廠廢水通常可以分為以下幾種類型：
1.有機廢水：主要來自于食品加工中的洗滌、浸泡、蒸煮等過程，含有大量有機物質，如蛋白質、淀粉、油脂等。
2.混合廢水：由多種廢水混合而成，包括生產廢水、生活污水以及其他工業廢水，具有復雜的成分和性質。
3.酸性或堿性廢水：食品生產中可能會產生酸性或堿性的廢水，如果汁廠的果皮浸出液、腌制廢水等。
4.殘留物廢水：涉及到食品加工中的殘渣、廢料、過剩原料等，可能含有高濃度的有機物、油脂、蛋白質等。
5.包裝廢水：在食品包裝過程中產生的廢水，可能含有塑料顆粒、紙張碎片、油墨等。
6.清洗廢水：用于清洗設備、容器等的廢水，含有清潔劑、殘留食品等。
這些不同類型的廢水在成分和性質上有所差異，需要采取相應的處理工藝進行處理，以符合排放標準并保護環境。
食品廠廢水中常含有以下主要污染物：
1.有機物：如蛋白質、淀粉、油脂等，這些有機物會使水體渾濁，影響水質。
2.生物氧化需氧量（BOD）和化學氧化需氧量（COD）：這些參數反映了水中有機物的含量，也是衡量廢水污染程度的重要指標。
3.懸浮物：如固體顆粒、懸浮微生物等，會使水體變渾濁、難以處理。
4.pH值：食品加工過程中可能產生酸性或堿性廢水，導致廢水的酸堿度偏離正常范圍。
5.其他特定物質：如食品添加劑、殘留農藥、重金屬等。
針對食品廠廢水處理，常見的處理工藝如下：
1.機械處理：包括篩網、沉淀池等，用于去除廢水中的固體顆粒和懸浮物。
2.沉淀：通過加入化學藥劑，使廢水中的懸浮物和部分溶解性物質沉淀下來，從而達到去除雜質的目的。
3.曝氣活性污泥法（A/O法或者AAO）：將廢水與活性污泥充分接觸，通過曝氣提供氧氣，使廢水中的有機物被污泥中的微生物降解，達到去除有機物的效果。
4.生物膜法：利用生物膜吸附、降解有機物，常見的生物膜包括生物濾池、MBR（膜生物反應器）等。
5.混凝沉淀：采用化學混凝劑，將廢水中的懸浮物、膠體粒子等聚集成大顆粒，再通過沉淀去除。
6.活性炭吸附：利用活性炭的吸附性能，去除廢水中的有機物、異味物質等。
7.膜技術：包括微濾、超濾、反滲透等，通過膜孔徑的選擇性，將廢水中的溶解性物質、微生物等分離出來。
8.化學氧化：利用化學藥劑（如臭氧、次氯酸鈉等）對廢水中的有機物進行氧化降解。
以上工藝是常用的食品廠廢水處理工藝，根據實際情況，可以選擇適當的工藝組合以達到廢水處理的要求。同時，具體的處理工藝還需根據廢水的特性、處理效果要求等因素進行選擇和設計。
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