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       大(da)(da)豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)俗稱豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin),一般(ban)分為傳統大(da)(da)豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(如(ru)豆(dou)(dou)腐(fu)、腐(fu)乳、豆(dou)(dou)豉(chi)、腐(fu)竹、豆(dou)(dou)芽、油炸(zha)豆(dou)(dou)腐(fu)制(zhi)品(pin)、鹵豆(dou)(dou)干等)和現(xian)代大(da)(da)豆(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(如(ru)豆(dou)(dou)乳粉(fen)、豆(dou)(dou)粉(fen)、大(da)(da)豆(dou)(dou)分離蛋白(bai)、大(da)(da)豆(dou)(dou)蛋白(bai)制(zhi)品(pin)、豆(dou)(dou)乳酸豆(dou)(dou)奶等)。

       豆(dou)制(zhi)品(pin)是我國城鄉人民重要(yao)蛋白質食物之一,除豆(dou)乳粉等少數現代大豆(dou)制(zhi)品(pin)外,我國大豆(dou)制(zhi)品(pin)主要(yao)是傳統(tong)豆(dou)制(zhi)品(pin),其生產(chan)(chan)特點是規(gui)模小,基本上以作(zuo)坊式(shi)生產(chan)(chan),分布廣,因此,這類豆(dou)制(zhi)品(pin)生產(chan)(chan)場所的廢水處理是較難的。

       另外,豆(dou)制(zhi)品加工廢(fei)水COD、BOD值較高,TN和(he)NH3-N也較高,屬(shu)于高濃度可生化(hua)性程(cheng)度高的(de)廢(fei)水盡管豆(dou)制(zhi)品種(zhong)類繁多(duo),但(dan)基本上都要用(yong)水作溶劑抽提其中的(de)蛋白質(zhi)及(ji)水溶性營養成分,因此,各類豆(dou)制(zhi)品生產廢(fei)水的(de)性質(zhi)比較接近(jin)。

       對(dui)于(yu)豆(dou)制品(pin)廢水的(de)處理,國外從60年(nian)(nian)代(dai)(dai)開始研(yan)(yan)究(jiu)并應用于(yu)工程實(shi)踐;國內70年(nian)(nian)代(dai)(dai)以(yi)來(lai)也進行了廣(guang)泛而深入(ru)的(de)研(yan)(yan)究(jiu),已有工程投產運(yun)行。其(qi)中(zhong)研(yan)(yan)究(jiu)和(he)應用*多的(de)是(shi)厭氧(yang)生(sheng)物處理工藝,其(qi)次是(shi)好氧(yang)生(sheng)物處理,對(dui)豆(dou)制品(pin)廢水中(zhong)的(de)資源回(hui)收(shou)利(li)用也有一(yi)定(ding)研(yan)(yan)究(jiu)。

       厭(yan)氧生(sheng)物處理工藝(yi)對豆制(zhi)品(pin)廢水的處理效果：

       常用(yong)于豆制品廢(fei)水(shui)處(chu)理的(de)厭(yan)氧(yang)(yang)生物(wu)處(chu)理工(gong)藝有:厭(yan)氧(yang)(yang)濾(lv)床(chuang)(AF)、厭(yan)氧(yang)(yang)流(liu)化(hua)床(chuang)(AFB)、上(shang)流(liu)式厭(yan)氧(yang)(yang)污泥(ni)床(chuang)(UASB)、折流(liu)板反應器(ABR)、兩相厭(yan)氧(yang)(yang)處(chu)理工(gong)藝等。

       ;豆(dou)制(zhi)品(pin)廢水厭氧(yang)處理的微生物生態學特(te)點：

       厭氧(yang)反應器(qi)內微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)和豆制品廢水組成(cheng)(cheng)了(le)一個(ge)十(shi)分(fen)復雜(za)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)態系統(tong),其中微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)由多(duo)種(zhong)兼(jian)性(xing)或(huo)專性(xing)厭氧(yang)細菌組成(cheng)(cheng),它們按生(sheng)(sheng)(sheng)理功能的(de)不同分(fen)成(cheng)(cheng)多(duo)個(ge)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)群(qun)(qun)落(luo)(簡稱菌群(qun)(qun))。